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Retrouvez ci-dessous la vidéo à revoir en replay de l'émission 'Notre pain est-il dans le pétrin ?' diffusée en direct sur l'antenne de France 5 le 30/10/2018 à 02:50.

Notre pain est-il dans le pétrin ? du 30 octobre

Découvertes de Elise Joseph Durée : 50mn Pays de production : France
En France, toutes les occasions sont bonnes pour manger du pain. Consommé en tartines, en sandwichs, pour saucer ou encore accompagner un morceau de fromage, cet aliment est partout et se vend sous toutes les formes en boulangerie. Pourtant, le pain a perdu une grande partie de ses valeurs nutritives. Farine, eau, sel, levure ou levain : la recette originelle est simple. Mais améliorants, correcteurs, additifs et autres enzymes ont rejoint la liste. Que contiennent aujourd'hui les baguettes et autres miches ? Certains boulangers tirent la sonnette d'alarme et préconisent un retour aux méthodes de fabrication plus traditionnelles.

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Retrouvez l'émission diffusée sur France 5 le 30 octobre à 02:50 sur :
Site officiel de France 5
TV Gratuite

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